Estofado

Completo estofado con ternera, patatas, zanahorias y judías verdes. Una receta que no puede faltar en nuestra lista de platos habituales.

Receta de estofado

Ingredientes para preparar estofado

  • 800 gr. de carne de ternera
  • 2 patatas
  • 3 zanahorias
  • 200 gr. de judías verdes
  • 1 lata pequeña de maíz dulce
  • 1 cebolla
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar estofado?

  • Cuando vayamos a comenzar a cocinar este estofado, lo primero que haremos es echar un chorro generoso de aceite en una cazuela, y ponerla al fuego.
  • Cuando el aceite esté caliente echamos la carne (partida en trocitos pequeños), la rehogamos hasta que coja color y salpimentamos. Después incluimos las patatas y las zanahorias (ambas peladas y partidas en trozos), el maíz, las judías verdes (troceadas), la pastilla de carne disuelta en agua, la cebolla en juliana y el vino.
  • Esperamos a que el estofado rompa a hervir, añadimos una cucharadita de pimentón y cubrimos ligeramente con agua. Rectificamos de sal y dejamos cocer durante unos 20 minutos (hasta que la patata esté blandita). Transcurrido el tiempo, apartamos el estofado del fuego y listo.
  • Foto orientativa:jeffreyww